Ingrédients :

500g de pâtes fusilli
5 tasses de coriandre
4 gousses d’ail
1 c. à soupe de jus de citron
1 tasse d’amande
½ tasse de parmesan
¾ de tasse d’huile d’avocat extra vierge Naimex Oils
1 pincé de sel et de poivre

Préparation :

Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un Pesto de coriandre parfait. Faire bouillir les pâtes fusilli jusqu’à ce qu’elles soient al dente, les égoutter et les mélanger à votre pesto avant de servir.

Il est a noté que vous pouvez remplacer la coriandre par du basilique et les amandes par des noix de pin, pour un excellent pesto de basilique.