Ingrédients :

• 4 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 poivron rouge tranché
• 1 poivron vert tranché
• 1 petit oignon blanc émincé
• 2 à 3 oignons verts tranchés
• ½ tasse de germes de soja
• ½ Lb de crevettes fraîches (pelées)
• 1 lb de porc barbecue chinois (peut être substitué par du poulet)
• 4 gros œufs
• 200 g de vermicelles de riz
• 6 cuillères à soupe d’huiles de noix de coco Naimex Oils
• 3 ½ cuillères à soupe de curry en poudre
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à thé de sucre
• Sel et poivre

Préparation :

Hachez l’ail et le gingembre et placez-les dans un petit bol. Trancher finement les poivrons et l’oignon. Écailler et déveiner les crevettes. Casser les œufs dans un bol et battre doucement avec une fourchette.

Dans une poêle ou un wok, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de coco puis ajoutez le gingembre et l’ail et faites cuire environ 1 minute à feu moyen. Ajouter ensuite les poivrons, les germes de soja et l’oignon et cuire environ 3 à 4 minutes. Réserver.

Remettez votre poêle ou wok sur le feu à feu moyen et ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile de coco, la poudre de curry, la sauce soja et le sucre. Cuire environ 4 minutes. Réserver.

Mettre les vermicelles dans de l’eau bouillante. Laisser cuire environ 2 minutes 1/2, puis égoutter.

Remettre la poêle sur le feu à feu moyen. Ajouter la cuillère à soupe d’huile végétale restante. Ajouter les crevettes et le porc et cuire environ 2 minutes, puis ajouter les œufs et cuire encore 3 minutes et casser les œufs en petits morceaux. Ajouter le mélange de crevettes, de porc et d’œufs dans le bol avec les légumes.

Dans la poêle ou le wok, ajoutez les nouilles et la sauce, mélanger. Ajouter ensuite l’œuf, le porc, les crevettes et les légumes. Mélanger jusqu’à ce que la sauce enrobe toutes les nouilles et que tout soit bien chaud – environ 1 à 2 minutes.