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Biscuits pépites de chocolat et canneberges
Biscuit

Biscuits pépites de chocolat et canneberges

Ingrédients :

  • 1/2 tasse d’huile de noix de coco Naimex (solide)
  • 1/2 tasse de cassonade ou sucre de noix de coco
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1 gros œuf
  • 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 tasse de pépites de chocolat
  • 1/4 tasse de canneberges séchées

 

Préparation :

  1. Dans un batteur électrique, ajoutez l’huile de noix de coco et les deux sucres et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné pendant au moins 2 minutes.
  2. Ajouter la vanille et l’œuf au mélange et mélanger encore 2 minutes.
  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude et sel).
  4. Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides.
  5. Lorsque la pâte à biscuits est bien mélangée, ajoutez les pépites de chocolat et les canneberges séchées.
  6. Sur une plaque à biscuits, faire 12 biscuits et réfrigérez-les pendant la nuit (ils peuvent également aller directement au four si vous préférez des biscuits plus fins).
  7. Cuire 10-12 minutes au four préchauffé à 350o F
  8. Laissez les biscuits refroidir pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
  9. Conservez les biscuits cuits refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours ou congelez jusqu’à 3 à 4 mois.